Εξοπλισμός κουζίνας και διάταξη ρυμουλκούμενου τροφίμων
Για ένα ρυμουλκούμενο τροφίμων, η ποιότητά του δεν αφορά μόνο την ποιότητα του χρησιμοποιούμενου χάλυβα, αλλά και τον εξοπλισμό κουζίνας και τη θέση του εξοπλισμού.
Για τους χειριστές ρυμουλκούμενων τροφίμων, ο καλός εξοπλισμός κουζίνας και η διάταξη θα έχουν άμεσο αντίκτυπο στην επιχείρηση.
Απόσταση μεταξύ των συστατικών τροφίμων και του εξοπλισμού μαγειρέματος
Η απόσταση μεταξύ των συστατικών τροφίμων και του εξοπλισμού μαγειρέματος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά. Ως εκ τούτου, ένας χώρος εργασίας συνήθως τοποθετείται δίπλα σε εξοπλισμό μαγειρέματος όπως το Frier ή το Griddle και τα συστατικά τροφίμων μπορούν να αφαιρεθούν από το ψυγείο ή την κατάψυξη και να τοποθετηθούν στον χώρο εργασίας, έτσι ώστε ο σεφ να μπορεί να το πάρει ανά πάσα στιγμή.
Απόσταση μεταξύ της μηχανής παγωτού και του εξοπλισμού μαγειρέματος
Η μηχανή παγωτού είναι για την παρασκευή κρύου φαγητού και ο εξοπλισμός μαγειρέματος είναι για την παρασκευή ζεστού φαγητού. Θα πρέπει να τηρείται μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους για να αποφευχθεί η επίδραση της θερμοκρασίας των τροφίμων. Αν είναι πολύ κοντά, το παγωτό σας μπορεί να λιώσει γρήγορα. Αυτό είναι πολύ άσχημο.
Απόσταση μεταξύ του εξοπλισμού μαγειρέματος και του παραθύρου πωλήσεων
Δεδομένου ότι ο εξοπλισμός μαγειρέματος θα παράγει υψηλότερες θερμοκρασίες, ο εξοπλισμός μαγειρέματος θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά από το παράθυρο πωλήσεων. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία παρασκευής τηγανητών τροφίμων, μπορεί να παραχθούν μερικές πιτσιλιές λαδιού, κάτι που είναι μια πολύ κακή εμπειρία για τους πελάτες, επειδή θα διακινδυνεύσουν να λερώσουν ρούχα για να αγοράσουν τρόφιμα και μπορεί ακόμη και να παράγουν ελαφρά εγκαύματα στο δέρμα.
Συνοψίζω
Ο καλός εξοπλισμός κουζίνας και η διαρρύθμιση θα επηρεάσουν άμεσα την αποτελεσματικότητα της παραγωγής τροφίμων και την ποιότητα των τροφίμων. Επιπλέον, η ασφάλεια της κουζίνας θα ληφθεί επίσης υπόψη κατά το σχεδιασμό της διάταξης. Όλα αυτά απαιτούν έναν επαγγελματία μηχανικό σχεδιασμού κουζίνας, πρέπει να έχει επαρκή εμπειρία και πλούσιες επαγγελματικές γνώσεις.
